春江水暖，萬(wàn)物生長(zhǎng)。幾場(chǎng)春雨之后，春筍、蕨菜、香椿、野蒜等各式野菜在徽州的田野里隨期而至。谷雨時(shí)節(jié)，你想抓住春天的尾巴嗎?在這個(gè)春暖的日子里來(lái)全江喚醒味蕾吧!
食過(guò)春筍 才知春之味
民間素有“嘗鮮無(wú)不道春筍”的習(xí)慣，蘇軾又說(shuō)過(guò)：“無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。”這樣看來(lái)，腌篤鮮算是完美地接了一把地氣。腌篤鮮的靈魂不在于“篤”，而在于“腌”。春季的刀板香已被凝煉得馥郁鮮香，切成小塊下水一煮，滿(mǎn)鍋都是它的韻味悠長(zhǎng)，光憑一口湯就能讓你傾倒。
一種記憶因味道而鮮活
香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”,當(dāng)香椿芽有了臘豬臉的滋潤(rùn)，吃起來(lái)口感更加有層次感；當(dāng)豬臉融入香椿特殊的奇香，造就回味豐富的一口，每次炒上一大盤(pán)上桌就被搶光了！
被稱(chēng)為“山菜之王”的蕨菜在春季的山林間破土而出，切下風(fēng)干肉配以鮮嫩的蕨菜，臘味的咸香和油汁滲透入蕨菜里面，使得兩種味道達(dá)到互補(bǔ)而均衡的狀態(tài)。每一根蕨菜都清爽滑潤(rùn)，唇齒留香。
佳肴伴春色，春天與全江腌臘系列搭配的農(nóng)家菜，讓人陶醉的不僅是來(lái)自大地深處的美食，更有隱藏在這醇香美味背后的濃郁鄉(xiāng)土文化氣息，是每個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)春天根深蒂固的味覺(jué)記憶, 更是揮不去的鄉(xiāng)愁，就待你來(lái)舉箸吃喝！